COMPTOIRS & COMPAGNIES STĒVIJAS PULVERVEIDA EKSTRAKTS

Stēvija (Stevia Rebaudiana) ir daudzgadīgs asteru dzimtas kultūraugs, kas cēlies no Dienvidamerikas. Tās neparastā salduma noslēpumu atklāja vietējie Guarani indiāņi, kuri stēviju dēvēja par „Ka’a he’e” („saldais augs”), un tradicionāli izmantoja auga lapas mate tējas un augu uzlējumu saldināšanai.

Stēvijas ekstrakts nesatur kalorijas, ogļhidrātus, taukus un holesterīnu, neietekmē glikozes līmeni asinīs un glikēmisko indeksu, kā arī insulīna izstrādi organismā.

Saldumu stēvijas lapām piešķir tajās esošie steviolglikozīdi – molekulas, kas nodrošina 50 līdz 450 reizes intensīvāku saldumu nekā baltais cukurs, vienlaicīgi nesaturot kalorijas. Steviolglikozoīdus no stēvijas lapām atdala līdzīgi kā cukuru no cukurbietēm – lapas ievāc, izkaltē, iegūst ūdens ekstraktu, ko filtrē, kristalizē un pēc tam izžāvē. Galvenie stēvijas ekstraktā esošie steviolglikozīdi ir steviozīds un rebaudiozīds A. Pēc dažādu avotu informācijas, steviozīda kušanas temperatūra ir 198˚C, bet rebaudiozīds A savu struktūru spēj saglabāt līdz pat 243˚C temperatūrai, kas stēvijas ekstraktam paver plašas pielietojuma iespējas. „Comptoirs & Compagnies” stēvijas produktos izmanto stēvijas ekstraktus, kas satur vismaz 60% vissaldākā steviolglikozoīda – rebaudiozīda A.

Kā lietot?

Pievienojiet dzērieniem un ēdieniem un rūpīgi samaisiet. Piemērots pievienošanai arī piena produktiem un augļiem.

Pēc salduma 1 tējkarote pulvera ir līdzvērtīga 500 g cukura.

Piemērots cukura diabēta slimniekiem un slaidinošo diētu ievērotājiem.

Nav ieteicams karsēt vairāk kā 120˚C temperatūrā.